Кулинарное искусство - это тоже искусство компромисса.

Очень долго я собиралась с мыслями. Бродила по чужим ЖЖ, читала, оставила парочку комментариев. Но как-то до своей странички руки не доходили.
Немного о себе. Зовут меня Оксана (на форумах "Пламя"). Я финансист, который устал от цифр и немного завис в декретном отпуске. И как это часто бывает, я поддалась новому увлечению - кулинарии.
( Collapse )
Добро пожаловать ко мне в виртуальные гости.

P.S. Я не добавляю в друзья тех, кто дружит ради количества читателей в профиле. Поэтому не нужно меня добавлять в друзья, а через несколько часов при отсутствии ответа удалять.

На прошлой неделе мне пришло приглашение поучаствовать в спиритическом сеансе...

( Collapse )

Этот пирог я пеку уже третий год. С тех пор, как впервые увидела его и испекла, влюбилась окончательно и бесповоротно. Это рецепт Марты Стюарт, ее имя говорит само за себя. Все выверено, все четко, все просто.

Этот пирог можно выпекать с любыми ягодами. Я пробовала в самых разных вариациях: клубника и лесная земляника, малина, абрикосы, смородина (красная и черная), вишня и черешня, слива, яблоки. Всегда волшебно! За счет того, что тесто на молоке, пирог получается воздушным и легким. А фрукты придают сочности! Обязательно попробуйте хотя бы раз.


( Collapse )

Вот мои предыдущие пироги: Клубничный и клубнично-черешневый, а также абрикосовый.

Попробуйте и не пожалеете!

Чуть позже напишу закрытый пост, чтобы сразу ответить на вопросы, где я пропадаю)))

Дорогие друзья!
Сегодня речь пойдет о потрясающей книге, которую выпустило любимое издательство "МИФ" - "Рецепты "Китайского исследования" Лиэнн Кэмпбелл.
Очень сложно написать что-то о книге, когда даже спустя пару месяцев после того, как я взяла ее в руки, не перестает вызывать бурю эмоций. Причем в этой книге для меня прекрасно все - и форма, и содержание. Но обо всем по порядку.



( Collapse )


( Collapse )

Огромное спасибо издательству "МИФ" за предоставленный экземпляр книги!

Что общего между Италией и всем остальным миром? Ответ прост: это пицца! Наверное, уже не осталось на земле людей, которые ее не попробовали. Конечно, можно недовольно раскритиковать любую пиццу, подозревая поваров в нарушении технологии или "не теми ингредиентами", но давайте сразу договоримся: аутентичная пицца только в Италии, созданная итальянскими поварами по итальянским рецептам, состоящая исключительно из продуктов итальянского происхождения... Но разве другая пицца не может быть вкусной? Давайте не будем снобами и будем есть местную пиццу по итальянскому рецепту. Тем более, что в Белгороде ее развозит совершенно очаровательная африканская антилопа!
Вообще хочу заметить, что идея с доставкой пиццы этим веселым существом, однозначно отличный ход! По-первых, быстро: пробки для мототранспорта - не помеха. Во-вторых, вызывает улыбку! В-третьих, это вкусно, но... Не будем забегать вперед.



Мы с сыновьями получили приглашение на Мастер-класс в пиццерию "КуДу", что было встречено бурными восторгами мальчишек.

( Collapse )

Спасибо за компанию Светлане sinanaleba, Дмитрию romanenko, Александру belgorodmaster и другим блогерам, а также организатору мастер-класса Александру pyzh!

Мои мальчишки в теплое время года постоянно пропадают на улице. Мы им устраиваем во дворе и обед, и полдник, и ужин. Усядутся в складные кресла, которые муж купил для рыбалки, и давай трапезничать.
Последние три недели у нас по выходным пирожки. Раньше я использовала другие варианты дрожжевых пирожков, но вот недавно подвернулся рецепт беляшей. Сделала я беляши, остаток теста использовала для пирожков с картошкой. А потом попробовала самые разные начинки. За неимением возможности долго жарить, поставила часть пирожков в духовку. В итоге вариант печеных пирожков из этого теста понравился мальчикам больше всего. Посыпка из панировочных сухарей вообще сделала их фаворитами. Так что впереди у меня выходные с очередной партией пирожков.
Продукты простейшие. Заморочек минимум. Начинки - на Ваш вкус. И способ приготовления тоже. Я обычно на пару сковородок жарю, а остальное пеку.
Вначале немного смутил процесс приготовления теста, если честно. Но поскольку автор рецепта мне знаком, я решила довериться и не пожалела. Тесто послушное, совершенно не липнет к рукам, вымешивается очень легко. Подходит для занятых и начинающих хозяек.


( Collapse )

Пирожки эти с удовольствием отправляю на ФМ "Пикник", который проводит потрясающий кулинар Заремушка surrealnay.

Здравствуйте, дорогие друзья!
Опять реальная жизнь не дает мне написать кучу запланированных постов. То с Андреем в тубдиспансере проходили кучу обследований, то физдиспансер начинает выкладывать сто тысяч миллионов подозрений вплоть до ревматизма... А сегодня с утра ездили с Алешей в травмпункт вытаскивать из головы клеща! Впервые в жизни видела это "чудище". Теперь нам предстоит поход к инфекционисту и анализы. Но это ладно! Главное, что все живы-здоровы, а завтра начнутся длинные выходные!

А я сегодня с благодарностью Светочке sago_cuisine несу отчет и отдельное спасибо за черемуховую муку, которую она мне прислала. Торт испекла достаточно давно, но все никак руки не доходили обработать фотографии и написать пост. Исправляюсь и очень рекомендую Вам попробовать и муку, и этот торт.

Рецепт от Ирины Чадеевой, он есть и у Светы в журнале с ее собственными изменениями. Я делала все точно по рецепту Чадейки из книги "Пироговедение для начинающих", потому как для меня черемуховая мука дефицит, а в пакетике именно 60 г. Крем брала сметанный.
Я выбрала форму 18 см. Мне показалось, что этот размер наиболее удачный для приведенного количества ингредиентов.

Торт получается очень вкусный, насыщенный и достаточно плотный бисквит с неповторимым ароматом. Лично мне чувствуется вкус амаретто. И вообще, есть в выпечке из черемуховой муки что-то волшебное. Настоящая сибирская диковинка - загадочные черемуховые пироги!


( Collapse )

Светочка, спасибо тебе за сибирскую чудо-муку!

Сегодня Радоница - большой поминальный день! Снова пекут куличи и вспоминают ушедших родных и близких.
Мы ездили в воскресенье на могилку к моему дедушке, и я по третьему кругу пекла куличи, которые семьей были признаны самыми вкусными. Но такое название у кулича было изначально. Подсмотрела рецепт здесь, которым 4 года назад поделилась моя землячка.

Тесто получается отличное, эластичное, мягкое и как будто живое. У куличей отличная текстура и приятный аромат! Пекла по трем разным рецептам, но именно эти улетели самыми первыми.

Привожу количество ингредиентов на полную порцию. Я делала оба раза 1/2 порции. Получилось 2 больших кулича, 2 средних и два маленьких.
Этот кулич отличной подойдет для тех, кто никогда не работал с дрожжевым тестом. Все очень просто, необходимо только немного времени и терпения. В первоисточнике есть пошаговые фото, где все очень подробно сфотографировано.



( Collapse )
Угощайтесь!

Рецепт отправляю к Танечке на ФМ "Готовимся к Пасхе".

Дорогие друзья!
С праздником Светлой Пасхи Вас и Ваших близких! Здоровья, мира, добра и Божьей милости!

Дорогие белгородцы!
Совсем близко праздник Светлой Пасхи, но не у всех есть время приготовить изысканные блюда для праздничного стола или пикника.
Ресторан "12 стульев" подготовил для Вас специальное предложение - Пасхальную корзину!



Прекрасный подарок для друзей близкий или просто побаловать себя!
( Collapse )
Приходите по адресу: г. Белгород, ул. Есенина, д. 8а. Телефон 58-26-26.
Заказывайте Пасхальную корзину и куличи!