Category: еда

Начало

Очень долго я собиралась с мыслями. Бродила по чужим ЖЖ, читала, оставила парочку комментариев. Но как-то до своей странички руки не доходили.
Немного о себе. Зовут меня Оксана (на форумах "Пламя"). Я финансист, который устал от цифр и немного завис в декретном отпуске. И как это часто бывает, я поддалась новому увлечению - кулинарии.
Collapse )
Добро пожаловать ко мне в виртуальные гости.

P.S. Я не добавляю в друзья тех, кто дружит ради количества читателей в профиле. Поэтому не нужно меня добавлять в друзья, а через несколько часов при отсутствии ответа удалять.
promo flamebelle may 29, 2014 21:00 60
Buy for 30 tokens
Дорогие друзья! Не одну неделю мне пришлось обрабатывать данные по этому интересному собранию кулинарных сочинений! Невообразимо большое количество рецептов на самый разный вкус! Не буду писать долгие предисловия, потому что подборка скажет сама за себя! Готовить - не переготовить! Более 400…

Любимый клубничный пирог

Этот пирог я пеку уже третий год. С тех пор, как впервые увидела его и испекла, влюбилась окончательно и бесповоротно. Это рецепт Марты Стюарт, ее имя говорит само за себя. Все выверено, все четко, все просто.

Этот пирог можно выпекать с любыми ягодами. Я пробовала в самых разных вариациях: клубника и лесная земляника, малина, абрикосы, смородина (красная и черная), вишня и черешня, слива, яблоки. Всегда волшебно! За счет того, что тесто на молоке, пирог получается воздушным и легким. А фрукты придают сочности! Обязательно попробуйте хотя бы раз.

_MG_7423
Collapse )

Вот мои предыдущие пироги: Клубничный и клубнично-черешневый, а также абрикосовый.

Попробуйте и не пожалеете!

Чуть позже напишу закрытый пост, чтобы сразу ответить на вопросы, где я пропадаю)))

Рецензия на книгу "Рецепты "Китайского исследования" + полезный рецепт

Дорогие друзья!
Сегодня речь пойдет о потрясающей книге, которую выпустило любимое издательство "МИФ" - "Рецепты "Китайского исследования" Лиэнн Кэмпбелл.
Очень сложно написать что-то о книге, когда даже спустя пару месяцев после того, как я взяла ее в руки, не перестает вызывать бурю эмоций. Причем в этой книге для меня прекрасно все - и форма, и содержание. Но обо всем по порядку.

IMG_7396

Collapse )
_MG_7389

Collapse )

Огромное спасибо издательству "МИФ" за предоставленный экземпляр книги!

В КуДу, в КуДу, в КуДу! Everybody!

Что общего между Италией и всем остальным миром? Ответ прост: это пицца! Наверное, уже не осталось на земле людей, которые ее не попробовали. Конечно, можно недовольно раскритиковать любую пиццу, подозревая поваров в нарушении технологии или "не теми ингредиентами", но давайте сразу договоримся: аутентичная пицца только в Италии, созданная итальянскими поварами по итальянским рецептам, состоящая исключительно из продуктов итальянского происхождения... Но разве другая пицца не может быть вкусной? Давайте не будем снобами и будем есть местную пиццу по итальянскому рецепту. Тем более, что в Белгороде ее развозит совершенно очаровательная африканская антилопа!
Вообще хочу заметить, что идея с доставкой пиццы этим веселым существом, однозначно отличный ход! По-первых, быстро: пробки для мототранспорта - не помеха. Во-вторых, вызывает улыбку! В-третьих, это вкусно, но... Не будем забегать вперед.



Мы с сыновьями получили приглашение на Мастер-класс в пиццерию "КуДу", что было встречено бурными восторгами мальчишек.

Collapse )

Спасибо за компанию Светлане sinanaleba, Дмитрию romanenko, Александру belgorodmaster и другим блогерам, а также организатору мастер-класса Александру pyzh!

Пирожки на все случаи жизни

Мои мальчишки в теплое время года постоянно пропадают на улице. Мы им устраиваем во дворе и обед, и полдник, и ужин. Усядутся в складные кресла, которые муж купил для рыбалки, и давай трапезничать.
Последние три недели у нас по выходным пирожки. Раньше я использовала другие варианты дрожжевых пирожков, но вот недавно подвернулся рецепт беляшей. Сделала я беляши, остаток теста использовала для пирожков с картошкой. А потом попробовала самые разные начинки. За неимением возможности долго жарить, поставила часть пирожков в духовку. В итоге вариант печеных пирожков из этого теста понравился мальчикам больше всего. Посыпка из панировочных сухарей вообще сделала их фаворитами. Так что впереди у меня выходные с очередной партией пирожков.
Продукты простейшие. Заморочек минимум. Начинки - на Ваш вкус. И способ приготовления тоже. Я обычно на пару сковородок жарю, а остальное пеку.
Вначале немного смутил процесс приготовления теста, если честно. Но поскольку автор рецепта мне знаком, я решила довериться и не пожалела. Тесто послушное, совершенно не липнет к рукам, вымешивается очень легко. Подходит для занятых и начинающих хозяек.

IMG_7238
Collapse )

Пирожки эти с удовольствием отправляю на ФМ "Пикник", который проводит потрясающий кулинар Заремушка surrealnay.

Черемуховый торт "Сибирский"

Здравствуйте, дорогие друзья!
Опять реальная жизнь не дает мне написать кучу запланированных постов. То с Андреем в тубдиспансере проходили кучу обследований, то физдиспансер начинает выкладывать сто тысяч миллионов подозрений вплоть до ревматизма... А сегодня с утра ездили с Алешей в травмпункт вытаскивать из головы клеща! Впервые в жизни видела это "чудище". Теперь нам предстоит поход к инфекционисту и анализы. Но это ладно! Главное, что все живы-здоровы, а завтра начнутся длинные выходные!

А я сегодня с благодарностью Светочке sago_cuisine несу отчет и отдельное спасибо за черемуховую муку, которую она мне прислала. Торт испекла достаточно давно, но все никак руки не доходили обработать фотографии и написать пост. Исправляюсь и очень рекомендую Вам попробовать и муку, и этот торт.

Рецепт от Ирины Чадеевой, он есть и у Светы в журнале с ее собственными изменениями. Я делала все точно по рецепту Чадейки из книги "Пироговедение для начинающих", потому как для меня черемуховая мука дефицит, а в пакетике именно 60 г. Крем брала сметанный.
Я выбрала форму 18 см. Мне показалось, что этот размер наиболее удачный для приведенного количества ингредиентов.

Торт получается очень вкусный, насыщенный и достаточно плотный бисквит с неповторимым ароматом. Лично мне чувствуется вкус амаретто. И вообще, есть в выпечке из черемуховой муки что-то волшебное. Настоящая сибирская диковинка - загадочные черемуховые пироги!

_MG_7083
Collapse )

Светочка, спасибо тебе за сибирскую чудо-муку!

Кулич "Самый вкусный"

Сегодня Радоница - большой поминальный день! Снова пекут куличи и вспоминают ушедших родных и близких.
Мы ездили в воскресенье на могилку к моему дедушке, и я по третьему кругу пекла куличи, которые семьей были признаны самыми вкусными. Но такое название у кулича было изначально. Подсмотрела рецепт здесь, которым 4 года назад поделилась моя землячка.

Тесто получается отличное, эластичное, мягкое и как будто живое. У куличей отличная текстура и приятный аромат! Пекла по трем разным рецептам, но именно эти улетели самыми первыми.

Привожу количество ингредиентов на полную порцию. Я делала оба раза 1/2 порции. Получилось 2 больших кулича, 2 средних и два маленьких.
Этот кулич отличной подойдет для тех, кто никогда не работал с дрожжевым тестом. Все очень просто, необходимо только немного времени и терпения. В первоисточнике есть пошаговые фото, где все очень подробно сфотографировано.

_MG_7160

Collapse )
Угощайтесь!

Рецепт отправляю к Танечке на ФМ "Готовимся к Пасхе".

Пасхальная корзина от ресторана "12 стульев"!

Дорогие белгородцы!
Совсем близко праздник Светлой Пасхи, но не у всех есть время приготовить изысканные блюда для праздничного стола или пикника.
Ресторан "12 стульев" подготовил для Вас специальное предложение - Пасхальную корзину!

IMG_7118 1

Прекрасный подарок для друзей близкий или просто побаловать себя!
Collapse )
Приходите по адресу: г. Белгород, ул. Есенина, д. 8а. Телефон 58-26-26.
Заказывайте Пасхальную корзину и куличи!

Каша "Здоровое утро" (постная, сыроедческая)

Дорогие друзья!
Наконец-то мои мальчики поправились, я разгребла завалы на работе. И снова с вами. Скучала, честное слово!

Сегодня я с постным блюдом. И даже не просто постным, а сыроедческим, разрешенным в те дни поста, когда можно есть только сырую пищу без масла. Спрашивается, как в эти строгие дни и пост соблюсти, и не свалиться? Особенно здоровому мужчине или маме двоих детей. У нас есть друзья, которые держат строгий пост, потому этот рецепт родился в заботе о них. А посвящается труженицам и умницам - девушкам из "Агро-Альянса", и отправляется на конкурс "Постное меню" в номинацию "Постные завтраки".

Идея этой каши ко мне пришла от любви к льняной. У льна есть потрясающее свойство - семена набухают и придают отличную консистенцию смузи. В этой каше есть и быстрые углеводы (банан), и медленные углеводы (овсяная крупа), и жиры (семена льна и семена чиа) и белок (семена чиа). Поскольку морепродукты разрешены всего один день, то у постящихся возникнет нехватка Омега-3.Семена льна и семена чиа решают эту проблему. Кроме того, продукт не обрабатывает термически, то есть сохраняются все полезные свойства. А времени на приготовление каши потребуется совсем немного. Скромный постный завтрак, крайне богатый по содержанию!
Несколько аскетичная фотография, каши я снимать не умею. Но поверьте, она очень вкусная. И когда я думаю о ее пользе, она становится для меня еще вкуснее. К тому же это завтрак для занятых - с вечера подготовил, утром 2 минуты - и готово.

IMG_6773

Collapse )

Проголосовать за рецепт можно здесь.

Советский хит - пирог "Зебра"!

Когда Леночка margeriten26 объявила о ФМ "Торт из детства", я планировала готовить по совсем другому рецепту. Но мои мальчики попросили "Зебру", пришлось резко поменять планы.
Помните тот фурор, который "Зебра" производила в советское время? Особенно вопросы мужчин: "Как же это делается?" И милые слова хозяйки: "Это мой секрет". Конечно, тогда не было интернета, и пока рецепт облетел всю страну, прошло много времени. СССР распался, а "Зебра" продолжает выпекаться на бывшем постсоветском пространстве, оставаясь одним из любимых пирогов.
Мы с мамой пекли этот пирог по двум разным рецептам в зависимости от создавшейся финансовой ситуации и наличия продуктов в холодильнике. Иногда резали пирог на два коржа и мастерили торт, прослаивая кремом и поливая глазурью. Я всегда просила маму позволить мне "сделать рисунок" и очень радовалась, когда полоски получались красивые.
Для меня было просто настоящим сюрпризом, когда ко мне в гости пришла знакомая девушка Оля и крайне удивилась тому, что "Зебра" была сделана моими руками. Она-то думала, что такие "шедевры" дома создать невозможно. Я ей быстро написала рецепт, рассказала, как сделать полоски и через пару дней услышала в телефонной трубке восторженный возглас: "У меня получилось!!!" Оказывается, у этой девушки мама совершенно не пекла торты, потому к чаю были исключительно покупные сладости. Оля вошла во вкус и переписала у меня еще несколько удачных рецептов. В настоящее время она - счастливая жена и мама двух дочек. Оля частенько балует свою семью выпечкой. А ведь все началось именно с "Зебры".

Предлагаю Вам два рецепта. А Вы уже сами решайте, обычный или эконом-вариант использовать. Они оба хороши и достойны внимания.

IMG_6474

Collapse )

Приятного аппетита!