Category: лытдыбр

Начало

Очень долго я собиралась с мыслями. Бродила по чужим ЖЖ, читала, оставила парочку комментариев. Но как-то до своей странички руки не доходили.
Немного о себе. Зовут меня Оксана (на форумах "Пламя"). Я финансист, который устал от цифр и немного завис в декретном отпуске. И как это часто бывает, я поддалась новому увлечению - кулинарии.
Collapse )
Добро пожаловать ко мне в виртуальные гости.

P.S. Я не добавляю в друзья тех, кто дружит ради количества читателей в профиле. Поэтому не нужно меня добавлять в друзья, а через несколько часов при отсутствии ответа удалять.
promo flamebelle may 29, 2014 21:00 60
Buy for 30 tokens
Дорогие друзья! Не одну неделю мне пришлось обрабатывать данные по этому интересному собранию кулинарных сочинений! Невообразимо большое количество рецептов на самый разный вкус! Не буду писать долгие предисловия, потому что подборка скажет сама за себя! Готовить - не переготовить! Более 400…

Плов с овощами и специями. Продолжаю знакомство с аюрведой.

После того, как я рассказала о книге рассказала о книге "Аюрведа" издательства "МИФ", мне поступило несколько сообщений, мол, питание исключительно для тех, кто живет в крупных городах. И что специи достать просто нереально. Сказать по правде, я и сама так думала, но озадачилась поиском ингредиентов в интернете и совершенно случайно узнала о магазине, который находится в нашем городе. "Лучшее из Индии" - небольшой, но забитый ароматными товарами от пола до потолка, расположился в центре Белгорода по адреса ул. Попова, д. 34.. Для тех, у кого в городе нет магазина "Лучшее из Индии", предлагаю посетить интернет-магазин.

В магазине мне помог сделать выбор настоящий индус, который не только разбирается во всех товарах, представленных в магазине, но и в тонкостях аюрведического питания. Смеси составлены таким образом, чтобы все шесть вкусом присутствовали в блюде. На каждой упаковке не только состав, но и рецепт блюда, которое эти специи гармонично дополнят. Очень много разного чая. Все товары органические, без ГМО. Да что я Вам рассказываю, посмотрите сами.

Collapse )


Пряный плов с овощами и специями


Плов получается очень ароматный, согревающий и достаточно острый. Если Вы планируете кормить детей, то необходимо будет уменьшить количество специй. Мне очень понравилось, как эта смесь заиграла с овощами. Плов получился необычный, а самое главное он полностью соответствует аюрведе и принципам здорового питания.

IMG_5186 1
Collapse )

P.S. Помимо этой смеси, я прикупила еще несколько. Плюс отдельно семена фенхеля, зеленый кардамон и чай. Так что в ближайшее время я расскажу о других аюрведических экспериментах на моей кухне. Честно и без купюр.

P.P.S. Также благодарю администрацию магазина "Лучшее из Индии", которые позволили мне побродить с фотоаппаратом и пофотографировать.

Тушеная капуста и немного о "Девчатах"

В сообществе "Готовим вместе-2" на этой неделе прекрасный Раунд 136. Серия "Воспоминание" Столовая на производстве, или вспоминаем Тосю из "Девчат". В детстве мне повезло, и еда из столовых оставила самые приятные воспоминания. А еще я питаю слабость к фильму "Девчата", героиня которого стала лицом этой недели в сообществе.
Что Вы любили есть в столовой в детстве? Я любила гороховый суп на первое, тушеную капусту на второе, и сочники с компотом на десерт.

Я очень часто готовлю тушеную капусту, особенно осенью и зимой. Как только поспевает капуста, сезон считаю открытым. Потому выбор блюда для этого раунда у меня не стоял. И капуста в холодильнике нашлась.
Раньше я готовила по-другому. Но как-то увидела рецепт у Оксаны Путан, которая знает толк в настоящей вкусной еде, и теперь делаю только так. Получается настоящая тушеная капуста, в точности как из моего детства! От себя я добавила только лавровый лист (очень люблю его аромат).

_MG_5200
Collapse )

Наверное, именно такую капусту готовила в своей столовой Тося Кислицына из "Девчат".
А Вы знали, что фильм "Девчата" снят по одноименной книге?

Девчата

Collapse )

Отправляю этот рецепт дорогому моему другу Зареме на ее ФМ "Кино... вино и домино".

Яблочные квадратики

Яблок в этом году - ну просто завались... У нас в Никольском начала плодоносить молоденькая яблонька, да так активно, что мы уже и сушки наделали, и яблочных шарлоток напекли, я просто поели. Но все равно яблок меньше не становится. Но у меня в закладках была волшебная страничка моего дорогого друга Марины manyakotic с названием "Яблочное". Я уже все рецепты, кроме одного, испробовала.
Сюда идет ну просто до безобразия много яблок - я как раз почистила все запасы яблок, да еще и семью обеспечила прекрасным яблочным десертом, который привел в восторг всех и каждого. Это самый яблочный десерт из всех яблочных! Очень гармоничный в своей простоте, сочный, хрустящий снаружи и нежный внутри. Я однозначно буду повторять.

IMG_4841

Collapse )

Угощайтесь!

Рецепт готовила для Сообщества "Готовим вместе-2", но из-за проблем ЖЖ не получилось написать пост. Посему отправляю на ФМ "Летние пироги" и на "Яблочно-медовый ФМ".
Квадратики также улетают на ФМ "Яблоки, корица и сахар" к Алене.

P.S.Collapse )

"Сокровища" с чердака

Обещала я рассказать да показать, что мне удалось откопать на чердаке в минувшие выходные. Может, для кого-то это не сокровища, но для меня - частичка моей жизни, которая почему-то попала на чердак и забылась. Воспоминания, которые нахлынули и не отпускают. И немного грусти от того, что есть еще столько вещей, которые для меня когда-то много значили, а теперь пылятся в коробках.
Больше 4 лет назад мои родители переехали за город и освободили нам квартиру. Я быстренько все имущество уложила в коробки, так как нужно было пускать ремонтную бригаду и благополучно за приготовлениями к свадьбе забыла о том, что было сослано за город. И еще на чердаке хранились вещи, которые в течение 20 лет постепенно вывозились из квартиры по разным причинам. Вот почему о многом я просто забыла.

Collapse )

Суп-пюре из брюссельской капусты

В канун Нового года лента запестрела новогодней и рождественской выпечкой! Столько штолленов, кексов, печенья и вкусных тортов... Глаза разбегаются, руки от желания приготовить чешутся, а мозг ворчит, что еще парочка дегустаций и новогоднее платье не сойдется. А погода за окном совсем не зимняя, +1 и все тут. От снега только легкое напоминание в виде небольших грязно-белых участков под деревьями. Но разве все это нам способно испортить настроение?

Collapse )

Ну и чтобы разбавить ленту, разгрузить немного желудок, предлагаю вам испробовать суп! И не обычный, а крем-суп! Увидела я у Зорянки рецепт, и просто не могла пройти мимо фотографии и рецепта. Однако зная вкусы моих мальчиков, я внесла некоторые изменения. Получилось совершенно новое блюдо: вкусное, полезное, и не побоюсь этого слова - красивое!
Что может быть лучше горячего супа после зимней прогулки?

_MG_3153

Collapse )

Угощайтесь!
С Новым годом!!!

Мой первый ФМ "Обыкновенное чудо" + Giveaway

Мои друзья знают, что в августе я была в Евпатории. Каждый вечер, пока мой старший сын предавался своим "любовным отношениям", я была предоставлена сама себе. Гуляла по набережной, покупала сувениры...
И вот однажды я просто почувствовала нечто необъяснимое... Меня неведомой силой потянуло вправо, к месту, где толпились несколько человек. Когда они расступились, я увидела небольшой столик, уставленный игрушками ручной работы... и лучезарную улыбку девушки в инвалидном кресле. Я неоднократно подходила к ней, рассматривала игрушки, разговаривала. И каждый день меня магнитом тянуло к этому месту.
В какой-то из дней моей маме стало плохо, и чтобы ее порадовать, я купила ей куклу в ярко-красном платьице. Маме полегчало, практически как рукой сняло. На следующий день я с уже с идеей поспешила на местный "Бродвей".

Итак, знакомьтесь, это Юлия!

IMG_0621

Collapse )

В качестве темы для флэшмоба изначально были выбраны яблоки, поскольку Юля сказала, что очень их любит. Но так как совсем недавно проходил яблочный ФМ, я решила не ограничивать Вашу фантазию. ФМ решено было назвать "Обыкновенное чудо", ведь с нами часто случаются чудеса. И на кухне в том числе! Приносите блюда, которые вас поразили! Не важно что это: суп, второе блюдо, торт или напиток!

Правила участия:
1. Сделать перепост записи.
2. Мой журнал должен быть у Вас в друзьях.
3. Рецепты принимаются только новые и с фотографией.
4. В рецепте должна быть ссылка на ФМ.
5. Сроки проведения - 3 сентября 2013 года - 3 октября 2013 г. включительно.
6. Подарки отправятся в любую точку мира, где есть почтовое отделение


За каждый рецепт дается номерок: больше рецептов - больше шансов!
По окончании ФМ генератор случайных чисел определит победителей, к которым отправятся игрушки ручной работы и вкусности от нашей знаменитой фабрики "Славянка".
Collapse )

Очень жду Ваших рецептиков! Если Юля сама объявится (я сообщу ей об ФМ по электронной почте), то возможно будет третий приз - на ее выбор.

Кафе "Караман" в Евпатории. Кухня малого народа.

Когда я собирала вещи в Крым, ко мне пришло личное сообщение от Анжелы kitchenmylove. Она написала, что обожает Евпаторию, и всегда во время своего пребывание там посещает полюбившееся кафе "Караман". Я уже писала, что когда человек пишет слово "любимый", у меня загорается "лампочка". И мне становится "надо"! Естественно, я стала искать информацию о кафе, распечатала карту и поставила в план поездки посещение этого местечка. Анжела предупредила, что в кафе всегда много народу и, если мы хотим его посетить, надо приходить пораньше.

Путешествовали мы с двумя детьми, одному из которых только исполнилось 2 года. Потому в обед мы с ними никак не могли попасть. Решено было действовать кардинально: маму оставили с детьми дома. А мы с папой поехали в наш мини-гастрономический тур по Евпатории.

Немножечко расскажу о месте, где кафе расположено. Это старая часть Евпатории, называемая Старым городом. Есть еще более красивое название - малый Иерусалим. На небольшом участке земли расположено несколько храмов разных вероисповеданий.
Свято-Николаевский собор.
Храм святого пророка Илии.
Синагоги Евпатории.
Караимские кенасы.
Текие дервишей.
Армянская церковь Сурб-Никогайос (Св. Николая)
Мусульманская мечеть.

Если Вам интересно, можете заглянуть сюда, здесь целый фильм об этом туристическом маршруте.

На территории Караимских кенасов и находится совсем небольшое кафе "Караман". На историческом месте, среди музеев.

IMG_0663

Караимы - малочисленный народ, можно сказать, вымирающий. В 2002 году в мире насчитывалось уже меньше 2000 человек. С каждым городом чистых караимов становится все меньше, но потомки этого малого народа берегут свою историю, традиции, веру и кухню.

Collapse )

Запеченные перцы с чесноком, бальзамическим уксусом и оливковым маслом

Сейчас в замечательном сообществе "Готовим вместе-2" gotovim_vmeste2 проходит замечательный раунд "Готовим разноцветное" . Когда я получила по почте книгу "Мясо", написанную Ольгой Шенкерман, известную в ЖЖ как tasty_mama, я сразу же стала листать это замечательное издание! В главе "Гарниры к мясу" мне попался на глаза очень яркий и интересный гарнир. Простой и эффектный! Поскольку раунд в сообществе разноцветный, были взяты разноцветные сладкие перцы с дачи моих родителей. Красный, желтый, зеленый...
Гарнир можно готовить как на костре, гриле, мангале, так и в духовке. Рецепт универсален и может использоваться в любых условиях.

Итак, любителям овощей-гриль посвящается...

IMG_0979

Collapse )

Крем-суп из корня сельдерея

Этот супчик я увидела в ЖЖ Алены Коготковой. И так он меня зацепил, что я стала искать этот самый корень сельдерея. Нашла в большом супермаркете, обошелся в 50 рублей с копейками.

Прекрасная богиня Афродита ежедневно употребляла в пищу корень сельдерея, а Гиппократ описывал в своих трудах полезные свойства этого корнеплода. На долгие годы в нашей стране этот чудесный продукт был позабыт, но теперь, когда он снова появился на прилавках - грех не воспользоваться такой возможностью!

Collapse )

Для того, чтобы Вы не сомневались, предлагаю Вашему вниманию вкуснейший суп!

IMG_0798

Collapse )